郭奇博士荣任中国烹饪协会休闲简餐委员会副主席

2017年5月5日，中国烹饪协会休闲简餐委员会成立大会暨“一带一路”美食产业发展论坛在京召开。

此次会议主要针对休闲简餐消费的发展现状进行了深入的分析与探讨，同时对行业未来发展的布局与走向给出了明确的指向。在经济发展增速换挡、动能转换、结构优化的新常态下，跟随“一带一路”的大国策方针真正实现走出去战略，成为了中国餐饮人未来新的目标。

会上，中国烹饪协会快餐委员会专家夏连悦指出，在新的发展阶段，简餐会高调崛起。夏连悦表示，中餐与西餐体系以及每个餐饮业态都包括正餐、简餐、快餐的分类。许多商业模式交叉，划归简餐更为合适。而商业模式无论是要素延展还是评价分析，极简都是必要的。连锁经营商业模式三大要素都要做到极简才便于复制，才能实现持续获利，持续升级。比如产品方面，单品爆款与产品组合能给顾客带来更具性价比的体验;服务方面，流程简化既能为企业降低成本，又能让顾客有更多参与感;环境方面，极简主义风格能凸显餐企精心设计。这些都在无形中对“四高一低”困局进行了破解，提升了餐企获利空间与能力。

专家指出，随着百姓生活质量的提高和健康观念的提升，休闲简餐的市场需求主体更加年轻化、知识化、市场化，对产品的购买从注重价格到青睐品牌，从单纯便捷到讲究营养，从线下消费到线上线下相结合，将会展现一片新天地。

作为此次行业论坛的重头戏，中国烹饪协会休闲简餐委员会正式成立。其中，渡娘火锅总裁郭奇博士荣任简餐委副主席一职。一方面，这是对渡娘火锅在休闲餐饮领域发展的肯定，同时也是对未来火锅行业在简餐领域地位的认可。

渡娘火锅，中国餐饮连锁新标杆品牌。公司通过搭建一体化产业链管理模式，从多店面直营，到地区合资开店，再到地方独自加盟，打造不同类型店面经营的黄金商业系统，并为广大加盟伙伴创造了巨大的财富发展空间，赢得了良好的口碑与市场信任，公司预计未来三年开店100家。目前，北京、河北、山东、西藏等多地投资者，正在积极投身渡娘火锅商业版图，期望共同创造新的商业财富。